省钱懒人川味爆炒花甲

大排档的爆炒花甲动不动一碟几十元，花甲米线加份花甲动不动就三五块钱，结果今天我去菜市场逛了圈，五元钱一斤的新鲜花甲！我滴妈呀，不尝试做下都对不起被坑的时光。

用料  

省钱懒人川味爆炒花甲的做法  

1. 关于吐沙问题：【泡盐水吐沙一个小时以上】我照着做了，但没感觉有多大用，而且还泡了三小时。主要一点是拿【热水烧开煮它们两三分钟】，壳开了就【倒进冷水】保证它肉质。我关键是在这个时候【多冲几次】基本就没沙了。
   注意：【   】里面的字是关键哈！！

2. 葱花，姜末，蒜末，干海椒切断

3. 倒油，七分热时候倒葱姜蒜干海椒段，
   爆香后直接倒花甲炒炒炒翻翻翻，
   看到花甲壳爆开后加一点点盐就行，
   然后炒炒炒翻翻翻三分钟加料酒和生抽，
   加点白糖提鲜，炒炒炒翻翻翻五分钟，
   全部壳都爆开就放蚝油！海天蚝油！哈哈
   尝尝盐够不，不够加点就行
   出锅。