秘制番茄牛腩

用料  

秘制番茄牛腩的做法  

1. 1.牛腩切块过水，热油下姜片、八角、冰糖炒香炒化，加入牛腩，生抽，老抽上色。
   2.黄豆事先泡数小时。
   3.牛腩和黄豆转用高压锅压半小时，只加入一小碗水就好。
   4.用料理机把番茄打成汁。可以留一个切块不打汁，喜欢吃番茄的就口感更好。
   5.牛腩压好凉了开锅，加入榨好的番茄汁和番茄酱，开盖煮中小火半小时左右。
   6.加入番茄块，调味，翻炒均匀，装盘即可。

小贴士

用高压锅压不要加太多水，牛腩后面才能把番茄汁吸进肉里，口感才好。黄豆提鲜，番茄酱提味，加了口感更丰富。