小暑食补佳品黄鳝烧肉

黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
现在正是吃黄鳝最佳时节，特意买了几条尝尝鲜

用料  

小暑食补佳品黄鳝烧肉的做法  

1. 把杀好的黄鳝清洗干净，用温水泡一下黄鳝，用手捏掉一点它外面的粘液

2. 把黄鳝剪成一段段的

3. 把黄鳝倒入油锅，加入姜片和料酒爆炒

4. 倒入准备好的五花肉再炒上两分钟

5. 倒入砂锅加入蒜头、香葱、老抽、生抽、白糖和清水

6. 小火炖上一个小时，觉得不够咸可适量加些盐

7. 出锅盛盘

小贴士

常吃黄鳝有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效。