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宝贝的最爱“黄瓜肉片”压箱底的绝活展示

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.74W
宝贝的最爱“黄瓜肉片”压箱底的绝活展示的做法步骤图

第一次吃这个黄瓜肉片是十多年前小玉徒步爬峨眉山，晚上住洗象池的农家乐，因为11月是淡季，入住的客人特别少，老板人很开朗，特别健谈，因为厨房和饭厅是连着的，咱们几个小青年就看老板炒菜，老板也是真不错，边炒菜边和咱们聊天，重点介绍这个黄瓜肉片！老板用的是峨眉山出产的山黄瓜，肉是山下农民喂养的粮食猪，老板的手艺很棒，黄瓜肉片特别好吃，瞬间俘获了咋们的胃！在这个农家乐住了两晚，这个黄瓜肉片也学会啦！后来偶尔也会做，因为山黄瓜只有暑假两个月才有，小朋友特别喜欢，这个菜呀很清爽，有一股淡淡的黄瓜的清香！
         这次小玉超市买的脆皮黄瓜，加粮食猪肉，做出来的黄瓜肉片味道也不差哟！
        分享是美德，小玉爱这个世界！

用料  

黄瓜 1根
瘦肉 150克
淀粉 1勺
盐 2克（黄瓜片）
生抽 1勺
生姜粉 半勺
植物油 20克
盐 1克（起锅前加锅里）

宝贝的最爱“黄瓜肉片”压箱底的绝活展示的做法  

  1. 黄瓜去皮，切片，加盐，静置20分钟，然后把黄瓜多余的水分挤掉！肉切片，加“生抽，姜粉，淀粉”，搅拌均匀！

    宝贝的最爱“黄瓜肉片”压箱底的绝活展示的做法步骤图 第2张

  2. 锅热1下肉片，肉片八成熟（不超过一分钟），2下黄瓜片，翻炒一分钟，尝尝味道，如盐合适马上起锅！盐味淡可以再下一点点盐，起锅装盘！

    宝贝的最爱“黄瓜肉片”压箱底的绝活展示的做法步骤图 第3张

小贴士

黄瓜为什么加盐静置，那是为了去掉多余的水分，不然炒出来会有很多汤汁，不好！

Tags：绝活 压箱底 宝贝 肉片
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