夏日炎炎,没啥胃口,快来试试用芒果做的菜吧!芒果是很百搭的水果,可以搭配鱿鱼,牛肉,鸡腿肉,鸡胸肉,瘦肉基本你能想到都可以,除了鱿鱼,其他肉在炒之前都不需要焯水,而且需要用盐,糖,淀粉,油来提前腌一下,其他步骤不变。。。。喜欢吃辣的孩纸可以放点辣椒,芒果的酸甜加上辣椒必定很美味
用料
芒果(偏生,一定不能熟) | 1大个 |
鲜鱿鱼 | 1只 |
姜 | 少量 |
水 | 适量 |
盐 | 少量 |
白糖(中和咸味) | 少量 |
酱油 | 少量 |
芒果炒鱿鱼的做法
鲜鱿鱼可以在买的时候叫店家清理干净,切好。回家用水冲洗干净,备用
芒果一定要用偏生的,偏生的,偏生的!!不能用熟的,用熟芒果炒好后会夹不起来
芒果削皮切成粗厚段,切薄也会夹不起来
烧一小锅水,沸腾后把鱿鱼放进去,焯到水开始冒小气泡即可捞出,此步骤不能忽略,因为鲜鱿鱼很咸,不能煮太久,鱿鱼很快熟
热锅放油,把姜放进去爆一下,把焯好的鱿鱼放进去翻炒,加点盐炒均匀
把芒果倒入锅中,继续翻炒,加几滴酱油,一点点糖,炒匀即可出锅,此过程一到两分钟左右,如果芒果很生可以适当加长炒的时间,偏熟芒果烹调时间可减短
出锅啦~开饭
小贴士
芒果的选择:最好选择体积较大,用手指按下去比较硬的芒果,软的话已经熟了。海南青芒是不错的选择