俗语说“冬至饺子夏至面”，冬至主藏，饺子是包起来的，而夏至阳气极盛，所以，面要切成条状，正合发散之意。
唐时有“槐叶冷淘”，富庶宋代，更有各色冷陶面，《西湖老人繁胜录》：“六月初六日......[有]沫肉瀣淘、银丝冷淘。”
而这甘菊冷陶，更是宋代诗人会写诗赞颂的美味，滁州甘菊是贡品，捣汁做面，更是香气袭人，不禁感叹，这才是夏天的味道。
【功效】
清肝明目、健脾养胃
用料
| 面粉 | 二百四十克 |
| 甘菊汁 | 一百一十克 |
| 盐 | 两克 |
| 芝麻油 | 五克 |
| 酱油 | 酌量 |
【夏至·甘菊冷淘】夏至将至，沉瓜浮李，堂风袭袭，皆不如这一碗青翠冷淘的做法
甘菊苗加少许水捣烂出汁
过滤后于一旁待用，喜菊叶清香的可不加水用纯汁
面粉里加些盐，缓缓倒入甘菊汁，搅拌成絮状后揉为面团，饧面一刻钟
揉匀面团，擀开，折成扇子状，切成长条
锅中烧水，水开后煮面
待熟，入冰水浸漂，拌上香油，再浇上心仪料汁即可
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