谚语有云“夏至夏至,麦饼尽吃”
吃了夏至饼,夏至就圆满了,仿佛燥热湿潮也可以忽略了。
用料
小麦粉 | 250克 |
纯净水 | 100克 |
鸡蛋 | 5个 |
荷兰豆 | 15克 |
豆腐干 | 2块 |
胡萝卜、黄瓜 | 各25克 |
青菜、方火腿 | 各30克 |
料酒、盐味糖 | 适量 |
夏至卷饼的做法
步骤一、面粉中加水,边倒边挽成絮状
步骤二、火腿切丁,青菜、荷兰豆、黄瓜、方火腿、豆腐干切丝
步骤三、成团后,静置醒发20分钟
步骤四、分成40g一个的剂子,表面抹上少许橄榄油
步骤五、有橄榄油的一面叠在一起,擀开
步骤六、根据煎锅,调整面团大小
步骤七、来回翻面,出现焦点后出锅
步骤八、炒制切好的馅料,盐提味、糖提鲜
步骤九、包裹煎饼,7分满为好
步骤十、用刀对卷饼中间斜切
卷饼就这样完成啦~
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