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蒸箱版【舌尖上的粤味凤爪】

栏目: 快手菜 / 发布于: / 人气:1.46W
蒸箱版「舌尖上的粤味凤爪」的做法步骤图

鸡爪有很多做法
卤味的鲜香、川式的热辣、柠檬的酸甜
但最脍炙人口的还是粤式的「豉汁凤爪」

这期就教大家做这道经典美味
简单四步,好吃到销魂~

用料  

凤爪(常温) 300g
味精 1g
白糖 3g
麻油 3g
生油 3g
干淀粉 3g
紫金酱 3g
胡椒粉 适量

蒸箱版【舌尖上的粤味凤爪】的做法  

  1. 剪去凤爪指尖,切成两半与干淀粉拌匀;

    蒸箱版「舌尖上的粤味凤爪」的做法步骤图 第2张
  2. 将紫金酱、精盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉一起拌匀混合在盆内;

    蒸箱版「舌尖上的粤味凤爪」的做法步骤图 第3张
  3. 再放入青椒丝 、豆豉、鸡脚一起搅拌混合,最后放入生油拌匀,然后全部倒入深碗,深碗置于穿孔蒸盘上,穿孔蒸盘放入蒸汽炉第一层,100℃蒸制30分钟即可。

    蒸箱版「舌尖上的粤味凤爪」的做法步骤图 第4张

小贴士

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