快手菜——肉沫蒸蛋#营养价值高

蒸蛋是中国的一种家常菜肴。科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92. 5%，老炸为81. 1%，生吃为30%～50%。
由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

用料  

快手菜——肉沫蒸蛋#营养价值高的做法  

1. 打几个鸡蛋，打散

2. 加温水搅拌，鸡蛋：温水≈1：1.5

3. 搅拌之后撇去上层气泡，加入肉沫搅拌「没条件的可以不加肉沫🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️」

4. 放入锅中，盖上盖子蒸10-15分钟。我是放在电饭煲里蒸，饭好了也就熟了

5. 撒上葱花，加蒸鱼豉油（或酱油）——不用另外加盐，鸡精。
   
   ！！！！！！鸡蛋本身含有与味精相同的成分－－谷氨酸，因此做鸡蛋时没有必要再放味精。
   
   注意：加入葱花的朋友，务必记得再闷一会，或者提前加，或者索性不加
   
   ！！！！！！鸡蛋与生葱、生蒜相克

6. 可以吃啦

7. 下饭神器

小贴士

鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必需氨基酸，其组成比例适合人体需要，也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。
注意：
1）鸡蛋与未煮熟的豆浆相克，降低了营养价值。
2）鸡蛋与红薯相克，同食更加不易消化
3）鸡蛋与豆类相克
4）不宜生吃
5）鸡蛋与生葱、生蒜相克