每次看见这道菜我就咽下好几斤的口水哈哈
用料
| 春笋 | 1只 |
| 五花肉 | 300-500克 |
| 冰糖 | 30-50克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1-1.5勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 八角 | 有的话炖的时候放俩 |
好吃又简单的春笋红烧肉的做法
五花肉一块，冷水下锅加几片葱姜、适量料酒。
水开煮15-25分钟（视肉块大小而定）
煮好洗干净，切片或者切块备用。
春笋切片或者切块、开水下锅加一勺盐，煮4-5分钟。
煮好捞出过冷水备用。
锅中小火烧油，放冰糖炒至冰糖呈焦糖或者琥珀色
不要等到冒大烟
（不大会炒糖色的炒轻一点也不要紧，不要炒过；冰糖炒太过肉吃起来发苦）
糖色炒好倒入切好的五花肉，加几片姜翻炒均匀后可转中火。
加入两勺生抽，一勺或1.5勺老抽。
（觉得颜色不够就放1.5勺老抽）
上色均匀后加入春笋。
翻炒均匀；加入刚好没过食材的水。
大火烧开，转中小火，盖盖焖至少25-30分钟。
（这一步有砂锅可以转到砂锅里焖，肉更烂更入味）
约30分钟后水下去大半，加入一勺食盐、一勺蚝油。
大火收汁，即可装盘。
这个菜在我家桌上顿顿光盘哈哈
小贴士
水烧开炖的时候不怕麻烦的，有高压锅或者砂锅的可以转个锅炖，压过的或者砂锅炖锅的肉味道更软烂入味，肉笋鲜香。最后大火收汁，能挂在肉上为宜。
煮五花肉冷水下锅、焯笋是开水下锅
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