夏季美味！不要轻易尝试这道菜，否则你会爱上吃苦瓜！

凉拌苦瓜，参考了西南一带凉拌折耳根的做法。非常好吃！这个做法让我一个从不吃苦瓜的人爱上了吃苦瓜，但怎么也接受不了折耳根😂 😂 😂

用料  

夏季美味！不要轻易尝试这道菜，否则你会爱上吃苦瓜！的做法  

1. 苦瓜去芯，切丝。苦瓜的苦味主要来自白色的瓜瓤。喜欢苦味的可以留一些，不能吃苦的一定去除干净。

2. 烧一锅开水，加入少许盐、色拉油。苦瓜丝炒水，不要煮太久，几秒后捞出。

3. 迅速冲凉水，沥干水分备用。冲水时间不能太长，营养成分会流失掉。

4. 切大量蒜末、中量葱末、少量小米辣，喜欢吃香菜的可以加香菜

5. 取一个碗，将蒜末、葱末、小米辣倒入。加入香油3份、老醋2份，盐、鸡精、糖、花椒油少许。

6. 将调味汁浇在苦瓜上，拌匀即可食用。

小贴士

1.苦瓜的苦味主要来自白色的瓜瓤。喜欢苦味的可以留一些，不能吃苦的一定去除干净。
2.苦瓜丝炒水，不要煮太久，否则口感会不脆。
3.冲水时间不能太长，营养成分会流失掉。