蛤蜊馅儿的饺子不知大家吃过没？
强烈推荐大家试一下，因为实在是太鲜美啦！
做法分享给大家，马上就要过年了，希望你们用得上~
蛤蜊可以选用鲜活的，但我嫌清洗、吐沙、剥壳、取肉太麻烦，于是偷懒用的纯蛤蜊肉，鲜美程度一点也不亚于鲜蛤蜊，关键是不用处理没有沙子用起来实在是太方便了~
食材：
面团：
面粉500克
水275克
内馅：
猪后腿肉（2肥8瘦）500克
蛤蜊肉350克
鸡蛋2个
韭菜1小把
调料：
生抽20克
老抽10克
蚝油30克
香油10克
葱油20克
葱花姜末适量
白胡椒粉1小撮
盐适量
用料
| 面团 | |
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 275克 |
| 内馅 | |
| 猪后腿肉（2肥8瘦） | 500克 |
| 蛤蜊肉 | 350克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 韭菜 | 1小把 |
| 调料 | |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 10克 |
| 蚝油 | 30克 |
| 香油 | 10克 |
| 葱油 | 20克 |
| 葱花姜末 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 1小撮 |
| 盐 | 适量 |
过年吃饺子，试试这道鲜美的蛤蜊水饺吧，绝对不会让你失望的做法
先来和面，面粉里加水先搅成大面絮状，再揉成面团
盖保鲜膜醒半小时后再用力揉光滑，然后再醒一会儿，面团会非常好用
准备好馅料食材
猪肉去皮剁成肉馅儿， 加入所有调料拌匀腌制20-30分钟
蛤蜊肉解冻，冲洗几遍，开水里焯一下（30秒就好）挤去水分备用
鸡蛋加一点盐打散，小火炒散，边炒边搅拌让鸡蛋变成很碎的鸡蛋碎
在腌好的肉馅里加入处理好的蛤蜊肉、鸡蛋碎
拌匀
最后放入韭菜碎
拌匀，馅料就准备好啦
面团分成几份，搓成长条
分成大小合适的剂子
擀成面皮
放上馅料
包好啦
可以一次多包一些放冰箱冷冻，随吃随煮随时享受美味
用的这种蛤蜊肉，超方便
实在是太香了
成品
成品
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