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原味乳酪条（空气炸锅）

栏目: 快手菜 / 发布于: / 人气:1.5W
原味乳酪条（空气炸锅）的做法步骤图

这是一个超级懒人食谱！

都说一如烘培深似海，但是懒人总有懒招。
国外宿舍的烤箱是跟微波炉结合的，使用感超级无敌差，每次上面都烤糊了，下面还没熟，于是决定改用空气炸锅。

（买的soft cheese是180g，同时拿来做了轻乳酪蛋糕和乳酪条，2个乐扣乐扣的盒子一样一个，所以参考的方子都要减量。用了3个蛋黄，2个蛋白。蜜汁奇怪的蛋黄1.3个，剩下1.7个在轻乳酪蛋糕那…）

如果是6寸模具用烤箱，直接把方子按2个蛋按比例还原即可。

用料  

奶油奶酪（室温） 80g
蛋黄（大） 1.3个
打发奶油 61g
希腊酸奶 30g
砂糖 25g
玉米淀粉/低筋面粉 20g
黄油（蛋黄糊） 12g
黄油（饼干底） 20g
消化饼干 45g

原味乳酪条（空气炸锅）的做法  

  1. 做饼干底：
    黄油20g微波炉小火叮40s，融化后晃动沾满玻璃碗壁（吃完好洗些，不晃也行）。
    消化饼干45g装袋（不会破的那种），用擀面杖擀也行，我直接用手捏的…总之，碾碎成渣渣…
    倒入碗中拌匀，用勺背均匀压紧，冷藏30min以上。

  2. 做蛋黄糊：（顺滑无颗粒=搅匀）
    另去一个碗：蛋黄+奶油奶酪搅匀，➕奶油和酸奶搅匀，➕黄油和砂糖搅匀

  3. 蛋黄糊倒在冷藏好的饼干底上，锡纸盖好。放在空气炸锅炸蓝里，160度30min。在炸锅底部加3cm水（代替水浴），揭开锡纸，160度15min烤熟，180度5min上色。
    取出放凉后冷藏一夜。
    想吃就拿出来用勺子挖着吃，不想吃就盖盖子放回去就好了。自己家吃脱了模我反而不知道要放哪里…硬脱也行，很随意的…

    原味乳酪条（空气炸锅）的做法步骤图 第2张

小贴士

适合只有空气炸锅+乐扣乐扣玻璃碗可以用的童鞋
省掉了黄油融化锅+6寸模具+水浴烤盘+烤箱

虽然样子不够文艺，但是口味绝对没挑！

乐扣乐扣玻璃碗要耐热玻璃，630ml。主要是确定模具能放进炸蓝。

还有一个办法是炸蓝直接铺锡纸当模具，但那样饼干底可能不是很好做…

Tags：乳酪 原味 炸锅
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