吃过四姐(客家人)的盐局鸡,突然觉得好好吃。做起来很简单,吃过的都说好吃
一直喜欢吃客家菜。
用料
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
活鸡 | 一只 |
姜 | 六片 |
客家盐局鸡的做法
没有上图,因为没有拍,这个不用上图。很简单。
买了鸡回来第一洗干净沥干水。
1...搞点盐放在手上,搓在鸡身上,搓匀。
2....老抽,也是搓匀(为了让鸡上色好看)
3.....生抽,也是搓匀
放置一个小时,或者半个小时。中途可以加点生抽搓一下。
高压锅或者是电压锅。
锅底刷油。不要太少,放几片姜。
一把将站立式放下去。(就是鸡怎么站的,就怎么放。)
高压十二分钟。
拿出来,用刀斩成一块块。
我酱是自己做的自己做的辣椒酱加生抽汤计加香菜。
不吃辣椒的就放生抽加一点那个汤汁。
汤汁就是锅下面的汤汁。
一部分放酱料里面一部分淋在鸡上面