一个小技巧让炒蛋松软香滑

一般有人会在蛋液里加水淀粉，但阿玛觉得不够香也不好吃，阿玛会用牛奶，最好是全脂牛奶，这样炒出来的鸡蛋就会很香很滑很松软。
食材：韭黄250克，虾仁150克，红椒少许，牛奶，鸡蛋4个

调料：盐2克，

用料  

一个小技巧让炒蛋松软香滑的做法  

1. 将洗净的韭黄切段，头尾都不要。
   
   把洗好的虾仁从背部划开，加盐、水淀粉抓匀，倒入少许油腌渍3～5分钟入味。
   
   红椒切丝。
   
   鸡蛋、牛奶、盐搅拌均匀。

2. 热油锅，倒入红椒丝，倒入韭黄炒匀。

3. 倒入虾仁翻炒片刻。

4. 倒入鸡蛋液

5. 文火炒均匀即可

6. 美味呈现