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「素」老北京糊搨子

栏目: 快手菜 / 发布于: / 人气:2.18W
「素」老北京糊搨子的做法图解 做法步骤

這道糊搨子，是從我奶奶那裡學到的第一道菜。奶奶的媽媽（也就是我太奶奶）是個大廚，奶奶也或多或少受到了薰陶。記得從小到大，天天都有鄰居來奶奶家蹭飯。有時他們也會送來自己做的菜，嘗過一圈就知道奶奶的菜為什麼受歡迎了。

幾年前在西藏生活時，糊搨子曾是治療我思鄉病的良藥之一。同時也得到了身邊朋友的喜愛，不時地就買來西葫蘆和雞蛋讓我給他們攤。。

好了，不多說了，進入正題！

用料  

西葫蘆 1個
雞蛋 2個
麵粉 120克
蒜 2瓣
鹽 8克
黑胡椒 適量
香油 適量
啤酒 20ml
醋 15ml
水 10ml

「素」老北京糊搨子的做法  

  1. 西葫蘆擦絲，放5g鹽，攪拌均勻。

    「素」老北京糊搨子的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 打入雞蛋，撒入黑胡椒。攪拌均勻。

    「素」老北京糊搨子的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 加入麵粉和啤酒。

    「素」老北京糊搨子的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 充分攪拌均勻。

    「素」老北京糊搨子的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 鍋底刷油，熱油。

    「素」老北京糊搨子的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 倒入糊糊，攤成圓形。

    「素」老北京糊搨子的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 雙面烙熟（電餅鐺的話用雙面功能；平底鍋的話，記得翻面）

    「素」老北京糊搨子的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 蘸料：醋+蒜蓉+香油+飲用水

    「素」老北京糊搨子的做法图解 做法步骤 第9张

  9. 攤熟出鍋！

    「素」老北京糊搨子的做法图解 做法步骤 第10张

  10. 開動😋

    「素」老北京糊搨子的做法图解 做法步骤 第11张

小贴士

加啤酒是奶奶版糊搨子的獨家小秘訣，它會使餅更加蓬鬆些，口感會更好。

Tags：北京
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