老北京糊塌子 （低盐低脂）

这是一款主辅食兼得、少油低盐、非常健康的老北京吃食😋

用料  

老北京糊塌子 （低盐低脂）的做法  

1. 准备好食材，西葫芦选择嫩的水份充足的，洗净备用。

2. 选择一大的容器，西葫芦擦丝、依次放入鸡蛋、白酒、海盐、五香粉、白糖。

3. 用筷子搅拌均匀，静置15分钟，为了让西葫芦中的水份杀出来。

4. 加入面粉（面粉量视西葫芦出水多少可酌情加减）搅拌均匀，调成面糊后静置半小时左右，以免有面疙瘩。

5. 准备蘸料碗：蒜用刀拍扁切碎（最好用捣蒜臼）倒入陈醋（香醋、米醋均可依个人喜好）。

6. 调成这样的稀稠度就🆗了。

7. 平锅烧热刷一层油，油不能多，否则面糊打滑不容易操作。全程中小火操作。

8. 用勺子舀适量面糊倒入，顺便用勺子底部将面糊摊平，盖盖儿。

9. 看到饼的边缘变色了，翻面。

10. 这是翻过来的样子，盖盖子1分钟左右。

11. 翻面后几秒钟就可以出锅了。

12. 装盘，蘸着蒜醋汁开吃😋

小贴士

1. 要掌控好火力🔥，火大了里面不熟，火小了烙
  出来口感硬。