到季节就想喝蛙鱼,小时候5毛钱一碗,榨菜配上甜醋,加上超级香的辣椒油,一碗是酸甜咸辣喝下去冰凉柔滑~今天买了袋红薯淀粉自己做[送花花]没有漏蛙鱼的工具,蒸馒头那个篦子孔有点小,其它部分已经还原的很满意了,吃了一大碗ჱ̒⸝⸝•̀֊•́⸝⸝)
.
红薯淀粉 | 1碗 |
水 | 5碗 |
榨菜 | 适量 |
1碗红薯淀粉1碗水混合均匀到无颗粒
锅中倒入4碗水,煮至冒小泡,将淀粉水倒入热水中,火调小以后不断搅拌,直至变透明冒大泡
把煮好的淀粉糊趁热倒在蒸馒头的篦子上,下面放一盆冰水,勺子按压着淀粉糊,让其全部通过漏眼漏掉下去
用漏勺捞出控干水份的蛙鱼
最后放入萝卜榨菜、甜醋、辣椒油、香油、盐各少许,调拌均匀即可~
甜醋:
万通米醋、白开水1:1,糖按自己口味加
榨菜也是老家的那种红榨菜~一碗吃的好满足
淀粉用小碗做称量碗噢!
因为这个做出来量蛮大的~