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蒜香排骨『超详细』

栏目: 快手菜 / 发布于: / 人气:2.27W
蒜香排骨『超详细』的做法步骤图

蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜#
做法简单、蒜香味十足、回味无穷#
赶快动手做起来吧～
喜欢的话关注一下吧～🥳🥳🥳

用料  

排骨 两斤
腌排骨所需调料🧂：
小葱段 6段
姜片 6片
洋葱丝 6片
料酒 2勺
生抽 1勺
老抽 半勺
白酒 半勺
盐 1勺
花椒粉 1勺
鸡精 半勺
玉米淀粉 3勺
香油 1勺
其他配料：
蒜末 8瓣
葱末 10克
干辣椒 5个

蒜香排骨『超详细』的做法  

  1. 买排骨买这种小肋骨，最好吃😋
    买的时候可以让老板给你剁好，回来就可以直接做了
    撒上两勺盐，排骨在凉水中浸泡一小时以上#
    泡出排骨里面的血水#时间充分的话，可以换水再泡一下#

    蒜香排骨『超详细』的做法步骤图 第2张

  2. ❣️排骨好不好吃，腌制也是一个关键#
    根据上图依次加入：
    1️⃣葱姜、洋葱丝、2️⃣料酒两勺、3️⃣生抽一勺、
    4️⃣老抽一勺、5️⃣白酒半勺、
    6️⃣盐、大香粉、花椒粉、鸡精、
    7️⃣玉米淀粉两三勺、8️⃣香油一勺、
    全部抓拌均匀腌制半小时#多抓一会，入味#🤗
    也可以放冰箱冷藏#

    蒜香排骨『超详细』的做法步骤图 第3张

  3. 腌制排骨的时候，准备葱花一把、多一些的蒜末、干辣椒段少许#能吃辣的多一些#

    蒜香排骨『超详细』的做法步骤图 第4张

  4. 我们这个版本是煎排骨，也有人是炸排骨，每种方法都可以，我这样做不费油而已😐
    锅热倒入少许油，油热以后把排骨一块一块下入，排骨上都沾上油、小火慢煎、大火的话很快上色但是里面没熟，所以只能小火慢煎#把姜也放入煎出香味#

    蒜香排骨『超详细』的做法步骤图 第5张

  5. 用筷子轻轻的动一下，防止粘锅，煎个五六七分钟#
    煎成表面金黄了就可以翻面了#

    蒜香排骨『超详细』的做法步骤图 第6张

  6. 全部翻面以后继续小火慢煎#
    继续煎五六七分钟#

    蒜香排骨『超详细』的做法步骤图 第7张

  7. 有的排骨边缘部分没有煎到的，用筷子把它立起来再煎一下，煎到所有的面都金黄#继续煎五六七分钟#
    不放心的话可以找一块大一点的排骨咬开看一下里面有没有熟，如果大的都熟了，小的也都熟了#😬
    捞出备用#

    蒜香排骨『超详细』的做法步骤图 第8张

  8. 锅中少留一点刚煎排骨剩的油#

    蒜香排骨『超详细』的做法步骤图 第9张

  9. 油热把煎好的排骨放入#

    蒜香排骨『超详细』的做法步骤图 第10张

  10. 加入葱花、干辣椒段爆炒#

    蒜香排骨『超详细』的做法步骤图 第11张

  11. 炒个几十秒就把蒜末倒入翻炒#
    蒜末炒出香味、炒至断生即可#
    出锅前撒上一些熟芝麻点缀#

    蒜香排骨『超详细』的做法步骤图 第12张

  12. 加个香菜点缀一下#🫠

    蒜香排骨『超详细』的做法步骤图 第13张

  13. 蒜香味十足#好吃好吃😋😋😋

    蒜香排骨『超详细』的做法步骤图 第14张

小贴士

排骨全程小火慢煎
好吃的都比较费时、要有点耐心噢😯

Tags：排骨 蒜香排骨『超详细』
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