小时候爷爷经常苦瓜豆角一起炒，特别好吃，长大了发现苦瓜炒蛋也很好吃，苦瓜还可以放些黄豆排骨一起煲汤，特别多吃法😋
用料
| 苦瓜 | 1根 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 少许 |
| 油 | 少许 |
| 蒜 | 3瓣 |
好吃微苦的苦瓜炒蛋～的做法
准备一根苦瓜，挖囊。
背面开切，越薄越好，接下来是展示“刀功”的时候到了。
切好了泡一下水（20分钟）等会就没那么苦啦！
三个鸡蛋，放点盐，调匀。
准备3瓣蒜。
热锅下油，下蒜，接着下苦瓜，翻炒，放点盐，会有一些水，把苦瓜炒透，炒熟，因为等会下鸡蛋很快好的。
炒的过程中，我发现在绿色上手显得特别白，看来要买绿色的衣服穿，哈哈哈哈，显白！
苦瓜不知熟没熟，可以尝一下的，倒入鸡蛋液，等它结块，开始翻炒，如果感觉油不够，可以加点油！加点盐，继续翻炒。
好啦，出锅！很好吃的苦瓜炒蛋。
小贴士
泡过水的苦瓜我觉得吃起来没那么苦了！
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