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苦瓜炒蛋（不太苦）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.52W
苦瓜炒蛋（不太苦）的做法步骤图

下厨房这道菜的菜谱比较少，抛砖引玉

用料  

苦瓜 1根
鸡蛋 1个
油 1勺
生抽 1勺
盐 适量
蒜 1瓣
葱 半根

苦瓜炒蛋（不太苦）的做法  

  1. 苦瓜洗净，对半切开，用勺子细细刮去籽和白膜，然后切薄片放入碗中，加适量盐和水，静置10分钟，静置过程中烧水待用

  2. 静置苦瓜过程中，打一个鸡蛋，搅拌均匀待用；葱和蒜切碎待用

  3. 水开后加苦瓜焯水一分钟，然后捞出放入凉水，这样苦瓜会更脆些

  4. 锅控干水分，热锅凉油，加葱蒜爆香，加鸡蛋，鸡蛋定型后加苦瓜翻炒，加适量生抽，如果嫌薄可以加适量盐，炒熟出锅盛盘即可。

小贴士

第二步有的菜谱说加水淀粉，建议不加，加水鸡蛋不易成形

Tags：苦瓜 太苦 苦瓜炒蛋不太苦 炒蛋
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