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酸辣柠檬凤爪～解馋不长肉～

栏目: 凉菜 / 发布于: / 人气:1.13W
酸辣柠檬凤爪～解馋不长肉～的做法步骤图

柠檬腌制，清爽不油腻，一丢丢东南亚料理的香气，和夏天太配了～～

用料  

鸡爪 1公斤
姜 2片
料酒 2勺
小米椒 8个
线椒 2-3个（短的3个，长的2个）
柠檬 1个
洋葱 1个(小点的)
蒜 5瓣
香菜 5根
腌料
酱油 12勺
醋 9勺
蚝油 3勺
水 3勺
盐 1克
白砂糖 5克

酸辣柠檬凤爪～解馋不长肉～的做法  

  1. 鸡爪剪指甲洗净，凉水入锅，锅里加姜哥料酒，水开后煮8-10分钟（视大小）

    酸辣柠檬凤爪～解馋不长肉～的做法步骤图 第2张

  2. 鸡爪出锅冷水冲几遍，盘后泡在冰水里，最好加冰块

    酸辣柠檬凤爪～解馋不长肉～的做法步骤图 第3张

  3. 所有配菜切好备用～洋葱和香菜切段，柠檬切片，蒜切碎

    酸辣柠檬凤爪～解馋不长肉～的做法步骤图 第4张

  4. 所有腌料入碗拌匀

    酸辣柠檬凤爪～解馋不长肉～的做法步骤图 第5张

  5. 鸡爪码入容器（我用保鲜盒）一层层铺上配菜

    酸辣柠檬凤爪～解馋不长肉～的做法步骤图 第6张

  6. 浇了腌料腌料，入冰箱一天，中间要鸡爪翻面更入味

    酸辣柠檬凤爪～解馋不长肉～的做法步骤图 第7张

  7. 开吃

    酸辣柠檬凤爪～解馋不长肉～的做法步骤图 第8张

小贴士

1.煮鸡爪可以不撇沫子，但是要别扑锅  
2.煮好一定要马上冷却，才能有Q弹口感
3.腌料根据个人口味调整～方子中调料下手轻，盐味不重，突出配菜香气
4.有百香果的，可以把半个柠檬换成一个百香果，口味层次更丰富

Tags：凤爪 解馋 柠檬 酸辣
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