烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 新菜式 > 凉菜

四喜烤麸-甬帮经典“年菜”

栏目: 凉菜 / 发布于: / 人气:1.27W
四喜烤麸-甬帮经典“年菜”的做法步骤图

此菜全部采用干货制作。“四喜”是指烤麸里搭配了四种鲜美食材。
   传说，因“四鲜”与“四喜”宁波话同音，为讨口彩，就冠以“四喜”的称呼得名“四喜烤麸”。
   早时在宁波，家家户户年夜饭的餐桌上都有一碗配料丰富的烤麸：如，花生寓意多子多福，生麸寓意一生富贵……

用料  

烤麸 100克±
金针菜 30克
木耳 20克
花生米 40克
香菇 6朵
八角 1个
生姜 3片
生抽 2大勺
老抽 1大勺
料酒 1大勺
麻油 1勺
冰糖 20克
食用油 3大勺

四喜烤麸-甬帮经典“年菜”的做法  

  1. 备齐食材。

    四喜烤麸-甬帮经典“年菜”的做法步骤图 第2张

  2. 分别洗净并用温水泡发。

    四喜烤麸-甬帮经典“年菜”的做法步骤图 第3张

  3. 烤麸:入水煮沸5分钟，投入清水向海绵一样挤压、再吸水再挤压反复几次直到水清，目的是除去烤麸的面酸异味。用手掰成小块或改刀小块备用。
    金针菜:打一结。（可忽略）
    花生米:煮沸十分钟。
    木耳:煮沸五分钟。
    香菇:改一刀，泡发的香菇水保留。

    四喜烤麸-甬帮经典“年菜”的做法步骤图 第4张

  4. 炒锅入两大勺油，油热入烤麸。

    四喜烤麸-甬帮经典“年菜”的做法步骤图 第5张

  5. 烤麸翻炒至金黄色。

    四喜烤麸-甬帮经典“年菜”的做法步骤图 第6张

  6. 盛出备用。

    四喜烤麸-甬帮经典“年菜”的做法步骤图 第7张

  7. 炒锅入油一勺，六成热时入八角、姜片爆香。

    四喜烤麸-甬帮经典“年菜”的做法步骤图 第8张

  8. 入木耳、金针菜、花生米、香菇炒匀。入料酒、生抽、老抽、冰糖。

    四喜烤麸-甬帮经典“年菜”的做法步骤图 第9张

  9. 入烤麸及一碗泡发香菇的水。

    四喜烤麸-甬帮经典“年菜”的做法步骤图 第10张

  10. 大火烧开转小火焅半小时左右至汤汁浓稠。

    四喜烤麸-甬帮经典“年菜”的做法步骤图 第11张

  11. 开盖，试下味道根据个人口味想想是否再调入点盐。

    四喜烤麸-甬帮经典“年菜”的做法步骤图 第12张

  12. 成品倒入适量麻油，OK！

    四喜烤麸-甬帮经典“年菜”的做法步骤图 第13张

小贴士

1、科普:烤麸是麦麸制成，不是豆制品。
2、参考:以上数量的食材做成成品量为1升砂   锅满满的。

Tags：烤麸 甬帮 四喜
猜你喜欢
上海本帮菜-四喜烤麸食谱大全及做法，烹饪好吃的上海本帮菜-四喜烤麸方法 上海本帮传统年菜——四喜烤麸食谱大全及做法，烹饪好吃的上海本帮传统年菜——四喜烤麸方法 素食经典 四喜烤麸食谱大全及做法，烹饪好吃的素食经典 四喜烤麸方法 上海本帮年菜~四鲜烤麸食谱大全及做法，烹饪好吃的上海本帮年菜~四鲜烤麸方法 好做好吃的年菜：本帮四喜烤麸食谱大全及做法，烹饪好吃的好做好吃的年菜：本帮四喜烤麸方法 素香四喜烤麸😋上海的怀旧经典食谱大全及做法，烹饪好吃的素香四喜烤麸😋上海的怀旧经典方法 「本帮菜」四喜烤麸食谱大全及做法，烹饪好吃的「本帮菜」四喜烤麸方法 本帮菜之四喜烤麸的做法步骤详细图,操作简单味道好 上海本帮菜四喜烤麸食谱大全及做法，烹饪好吃的上海本帮菜四喜烤麸方法 本帮四喜烤麸的做法步骤详细图,操作简单味道好
相关文章
地道的四喜烤麸怎么做,如何烹饪四喜烤麸才更好吃 四喜烤麸-年夜饭必备冷菜食谱大全及做法，烹饪好吃的四喜烤麸-年夜饭必备冷菜方法 四喜烤麸如何做才美味，怎么做四喜烤麸简单又好吃 正宗美味的春节年菜~四喜烤麸怎么做 四喜烤麸（老年版）食谱大全及做法，烹饪好吃的四喜烤麸（老年版）方法 四喜烤麸（自制烤麸）食谱大全及做法，烹饪好吃的四喜烤麸（自制烤麸）方法 四喜烤麸—家乡的年味食谱大全及做法，烹饪好吃的四喜烤麸—家乡的年味方法 地道的家常四喜烤麸怎么做,如何烹饪家常四喜烤麸才更好吃 烤麸四喜如何做才美味，怎么做烤麸四喜简单又好吃 零失败红烧烤麸（上海经典年菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的零失败红烧烤麸（上海经典年菜）方法
热门文章
［记录］四鲜烤麸 四喜烤麸 蜜汁烤麸 素什锦 面筋食谱大全及做法，烹饪好吃的［记录］四鲜烤麸 四喜烤麸 蜜汁烤麸 素什锦 面筋方法 四喜烤麸 | 酱汁浓郁、Q弹美味的本帮菜，味道老嗲额食谱大全及做法，烹饪好吃的四喜烤麸 | 酱汁浓郁、Q弹美味的本帮菜，味道老嗲额方法 减肥菜系列～四喜烤麸食谱大全及做法，烹饪好吃的减肥菜系列～四喜烤麸方法 异香烤麸（经典上海菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的异香烤麸（经典上海菜）方法 四喜烤麸以及自制烤麸食谱大全及做法，烹饪好吃的四喜烤麸以及自制烤麸方法 正宗美味的宁波老底子年味菜四喜烤麸怎么做 四喜冻豆腐（仿四喜烤麸）食谱大全及做法，烹饪好吃的四喜冻豆腐（仿四喜烤麸）方法 四喜烤麸（烤麸不发酸）食谱大全及做法，烹饪好吃的四喜烤麸（烤麸不发酸）方法 四喜烤麸（附一锅三菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的四喜烤麸（附一锅三菜）方法 葱烤大排 经典本帮家常菜食谱大全及做法，烹饪好吃的葱烤大排 经典本帮家常菜方法 四喜烤麸-全素的沪式年味食谱大全及做法，烹饪好吃的四喜烤麸-全素的沪式年味方法 江南家常小菜—四喜烤麸食谱大全及做法，烹饪好吃的江南家常小菜—四喜烤麸方法 正宗美味的「四喜烤麸」四喜烤麸！很多人第一步就做错了……怎么做 「四喜烤麸」一口爆汁的四喜烤麸，鲜软入味上桌人人夸！食谱大全及做法，烹饪好吃的「四喜烤麸」一口爆汁的四喜烤麸，鲜软入味上桌人人夸！方法 年夜饭 四喜烤麸的做法步骤详细图,操作简单味道好
热门搜索
零失败的蛋挞O 妈妈教的饺子馅 DIY蒸南瓜 绿豆花生大米糊 银耳桃胶雪梨汤 酸菜焖鲶鱼 附塔壳 牛鞭鸽子汤 沙丁鱼 酸酸甜甜 超下饭的～凉拌酸辣土豆丝 草莓挞六寸 端午枣粽子 家用火腿披萨 鸭肠感 香煎培根小土豆 番茄虾盅 青花椒炒面 红豆玉米面发糕 糖三角包子 家常仔姜跳水蛙 日本正宗纳豆做法 暖心草莓 圆尾肉 香草芝士蒜蓉焗虾 粽叶鸡翅 黄瓜培根炒闷饼 草莓干奶酥 红葱头油蛋炒饭 瓶子泡菜 酥香核桃蔓越莓酥 咸甜花生酥 手舒芙蕾 蒜香茄汁荷兰豆 超简单的红豆粥 跟妈妈学的霍丸子 墨鱼炒口菇 葡萄干吐司中种 零难度超美味肉酱 姜葱烧海参 苹果山楂冰糖水 味道堪比大牌 鸭油酥 烧饼 快手蒸酿肠粉 高压锅 酱牛尾 蛤拌面 懒人版香辣卤藕 丝瓜素烧白玉菇 豆浆和玉米汁
推荐内容
正宗美味的经典本帮菜爆鱼 年菜大爆好彩头怎么做 四喜烤麸（家庭版）食谱大全及做法，烹饪好吃的四喜烤麸（家庭版）方法 四喜烤麸（小美版）食谱大全及做法，烹饪好吃的四喜烤麸（小美版）方法 四喜烤麸图解 上海菜.四喜烤麸的做法步骤详细图,操作简单味道好 本帮烤麸如何做才美味，怎么做本帮烤麸简单又好吃 上海名菜四喜烤麸（改良版）食谱大全及做法，烹饪好吃的上海名菜四喜烤麸（改良版）方法 上海经典菜～烤麸的做法步骤详细图,操作简单味道好 四喜烤麸（素什锦）食谱大全及做法，烹饪好吃的四喜烤麸（素什锦）方法 四喜烤麸 小美版食谱大全及做法，烹饪好吃的四喜烤麸 小美版方法 四喜栲麸如何做才美味，怎么做四喜栲麸简单又好吃 四喜烤麸（改良版）食谱大全及做法，烹饪好吃的四喜烤麸（改良版）方法 四喜烤麸 - 随意版食谱大全及做法，烹饪好吃的四喜烤麸 - 随意版方法 四喜烤麸(台式版)食谱大全及做法，烹饪好吃的四喜烤麸(台式版)方法 Tortellini拌四喜烤麸食谱大全及做法，烹饪好吃的Tortellini拌四喜烤麸方法 正宗美味的上海名菜四喜烤麸怎么做
最近更新
  • 红烧肉~不用炒糖色简单用料（赖宝爹私房菜）
  • 椰蓉糯米滋
  • 蒜蓉蒸娃娃菜
  • 酸辣粉（酸菜粉丝酸豆角粉丝）
  • 红烧冬瓜-magimix玛捷斯
  • 猪猪的手作面包
  • 奶香核桃小面包（不许手套膜版）
  • 酸菜鱼粉
  • 新手的绝色配方【莲蓉双黄月饼】
  • 宝宝吃的三文鱼
  • 广东香肠和天津冬菜（新品）
  • 自娱自乐的跺椒鱼头
  • ♥你若盛开，蝴蝶自来梨摆盘
  • 超极下饭炒鸡蛋
  • 古早味可可蛋糕（11寸、28*23）
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.