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上海经典菜～烤麸

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:8.54K
上海经典菜～烤麸的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

烤麸 2块
木耳 6朵
黄花菜 15克
香菇 6朵
八角 2个
花生 50克
糖 20克
香油 1勺
老抽 1勺
盐 10克
料酒 1勺
生抽 1勺
酱油 1勺

上海经典菜～烤麸的做法  

  1. 准备烤麸两块，木耳，香菇，黄花菜，腐竹，花生，把这些食材用温水泡两个小时左右。

    上海经典菜～烤麸的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 泡发好的食材用清水冲洗干净后，分次在锅中用开水烫一遍

  3. 烫好后锅中做油，用葱段炝锅放入烤麸翻炒加少许老抽上色，依次加入香菇，木耳，然后加水或高汤，随后放入冰糖。黄花菜，腐竹，花生待汤汁收到一半时再加入，过早影响口感。

  4. 汤汁收好后淋少许香油出锅。

    上海经典菜～烤麸的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

小贴士

1.腐竹，黄花菜一定不能放太早。
2.加入的水或高汤在锅中所有食材以下即可。
3.冰糖根据自己的口感随意加。
4.放凉后口感最佳。

Tags：上海 烤麸 上海经典菜～烤麸 好吃
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