泰式凉拌凤爪（不一定正宗）

所谓泰式有几大要素：鱼露，指天椒，青柠檬，小红葱头。我没有小辣椒，用了一大勺李锦记蒜蓉辣椒，也可以用泰国甜辣鸡酱，用那个就得调整糖的用量。

用料  

泰式凉拌凤爪（不一定正宗）的做法  

1. 烧一锅开水，下鸡爪煮10-15分钟，撇去浮沫。然后用冷水反复冲洗几次去油。然后泡冰水里1-2小时。

2. 青柠挤汁和鱼露米醋糖辣酱拌匀，用量都是大勺。葱头切丝，香菜切段，蒜切末。和鸡爪一起拌匀，冰箱冷藏隔夜。就可以吃了。