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下饭小菜“腌榨菜丝”，你们管这个叫什么呢

栏目: 凉菜 / 发布于: / 人气:2.99W
下饭小菜“腌榨菜丝”，你们管这个叫什么呢的做法步骤图

知道这次返津要隔离，从老家带了一后备箱菜，都是在老家的外婆，阿姨种的，这个从小吃到大，有一种我们管它叫“大头菜”，有一种是“榨菜”，但是阿姨说这个叫“罐罐儿菜”，你们都管它叫什么呢，作为一名土生土长的湖南人，来到北方，自己不学会几样手艺，吃饭不香啊，尝试了下“腌菜”

用料  

油 适量
蒜 3瓣
盐 1小勺
辣椒粉 2小勺
生抽 1勺

下饭小菜“腌榨菜丝”，你们管这个叫什么呢的做法  

  1. 一颗菜头，对半切，把外面比较老的皮削掉

    下饭小菜“腌榨菜丝”，你们管这个叫什么呢的做法步骤图 第2张

  2. 再切成小细条摊开晒一天

    下饭小菜“腌榨菜丝”，你们管这个叫什么呢的做法步骤图 第3张

  3. 晒到这个程度就差不多了

    下饭小菜“腌榨菜丝”，你们管这个叫什么呢的做法步骤图 第4张

  4. 再放一勺盐，搅拌，揉搓

    下饭小菜“腌榨菜丝”，你们管这个叫什么呢的做法步骤图 第5张

  5. 把里面的水分挤出来，量多的话可以用纱布包裹挤压

    下饭小菜“腌榨菜丝”，你们管这个叫什么呢的做法步骤图 第6张

  6. 大蒜搅碎

    下饭小菜“腌榨菜丝”，你们管这个叫什么呢的做法步骤图 第7张

  7. 锅里放油烧开再关火，然后再放两勺辣椒粉，制作辣椒油，这个辣椒粉很细，一定要关火后再放辣椒粉哦，不然辣椒就糊啦

    下饭小菜“腌榨菜丝”，你们管这个叫什么呢的做法步骤图 第8张

  8. 这样子辣椒油就好了

    下饭小菜“腌榨菜丝”，你们管这个叫什么呢的做法步骤图 第9张

  9. 大蒜铺上面，再倒入辣椒油，加入一勺生抽

    下饭小菜“腌榨菜丝”，你们管这个叫什么呢的做法步骤图 第10张

  10. 搅拌均匀后就好啦

    下饭小菜“腌榨菜丝”，你们管这个叫什么呢的做法步骤图 第11张

  11. 香脆爽口，很下饭

    下饭小菜“腌榨菜丝”，你们管这个叫什么呢的做法步骤图 第12张
Tags：下饭小菜腌榨菜丝 榨菜 小菜 下饭
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