超下饭——榨菜炒肉丝

从冰箱里翻出来一块猪肉的我简直要热泪盈眶，本来晚上是不吃晚饭的，炒完了没忍住又吃了半张煎饼，这道菜真的可以说是百搭的菜，总结下来就一个词，下饭！绝对神了！

用料  

超下饭——榨菜炒肉丝的做法  

1. 我买的是整个的榨菜，中等大小。将榨菜切丝，用水洗几遍，浸泡备用，正常来说刚买回来的是比较咸的，如果是不想太咸就用手抓一抓，多换几遍水，可以尝尝咸淡

2. 榨菜将水沥干，可以用手挤一挤水分：肉切丝，用一勺生抽一勺料酒一丢丢十三香腌一下，切辣椒，切葱蒜，辣椒的量根据个人口味来定，说实话我这有点辣了，然鹅我不能认输

3. 先下一部分的蒜片和葱炒香下肉丝，将肉丝炒至断生，将剩余的葱蒜放进去一起略炒。如果有肥肉的话可以先将肥肉多炒一下，这样吃起来不腻。但是说实话，肉价涨的太快了，能吃点肥肉都感觉幸福无比

4. 此时闻到肉的味道已经香飘飘了，将榨菜放入继续翻炒，将水汽炒干。放入辣椒，由于我的榨菜洗得比较淡，再放适量蚝油，十三香，牛肉粉，一点儿盐，一勺生抽，我加了一小勺白糖提鲜，这个要看个人口味啦，翻炒均匀可以出锅啦！卷煎饼就米饭就面条都无敌巨好吃的一道菜！

小贴士

加上辣椒炒鸡开胃，炒完我就卷了半张煎饼，喷喷香，得劲儿！如果想放得稍微久一点建议炒干一点，把汤汁都炒没，可以略咸一点儿，油润一点儿！我打算明天下一碗面条，来一碗榨菜肉丝面！