油炸汉菜（苋菜）

鲜嫩的汉菜，经过油炸后，却有着另一种不同的新奇风味，使得汉菜在口感上越加的鲜美，入口香酥脆嫩，撒上椒盐在味觉上更是丰富多滋味。又好吃又新颖，让人食欲大开，大人小孩都喜欢吃。汉菜不再是过去只有炒着吃了，现在还可以用油炸着来吃。
      汉菜里含有多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人吸收的重要物质，同时增强体质、提高机体的免疫力、加快骨折愈合、减肥排毒、防止便秘和贫血。主要功效:促进儿童生长发育，菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。汉菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收，因此汉菜能促进小儿的生长发育。也是临产孕妇、儿童的绝佳美食。
特点:成品香翠𤧥绿，酥脆清爽。
作者原创作品。

用料  

油炸汉菜（苋菜）的做法  

1. 我们首先选择购买新鲜的汉菜，把汉菜清洗干净，控干水分，一定要控干水分，洗时略注意点不能糟揉，尽量保持整棵状，这样做出的成品才会颜值高好看。

2. 在面粉里打入一个鸡蛋、适量的盐，加水用筷子搅拌和成面糊状。

3. 我们把准备工作全部做好，所有食材备齐。

4. 现在我们开始炸汉菜了，首先将汉菜放入面糊里裹上面糊，同时抖掉多余的面糊。注意了1~2颗的放，放多了浸泡时间过长，倒至水份过重容易结块，看图为例筷子夹起来汉菜裹着面糊还是松散状的。

5. 开火将油温烧至7成热，把汉菜放油锅转小火保持油温慢炸，炸至黄绿酥脆。

6. 炸好的汉菜仍呈松散状，这样炸出来的汉菜才会酥脆好吃呢，营养也不会流失，品相也好看。

7. 我们这时可以把炸好的汉菜捞出来了，放入盆子里辅上厨房纸控下油，再在上面撒上少许椒盐，翻拌均匀就可以装盘了。

8. 一盘酥脆美味的油炸汉菜就做好了，是不是漂亮好吃，刚炸好的一盘上桌还没吃饭，就被吃了个精光。

小贴士

汉菜裹上面糊一定抖开，否则炸出来的汉菜成面疙瘩，一沱沱的不会酥脆，而且颜色发黄。