记得第一次吃茴香
是六七岁时候在北京的八姨老姥姥家吃饺子
一开始觉得很陌生
后来习惯了以后觉得是北京特有的美味
长大后每次去八姨老姥姥家聚餐
都期待能吃到亲人们亲手包的各种馅儿的饺子
每次都能吃到美味的茴香馅儿
这几年去他们家去的少了
却依然记得那浓浓的茴香味儿
带着亲情的温暖
作为半个山东人
外面饭店做的韭菜盒子我从小并不是太爱点
可能因为看起来油就很多的缘故
自己做的少加点油
依然很好吃
用料
| 茴香 | |
| 豆干 | |
| 红辣椒（可略） | |
| 有机面粉+全麦粉 | |
| 香油 | |
| 白胡椒粉 | |
| 海盐 | |
| 醋 |
茴香盒子(Pan-fried Buns with Fennel)的做法
沸水一点点加入面粉，一直用力揉直到揉成一个光滑面团，面团上包上保鲜膜或者湿布静置半个小时；
茴香洗净切碎，豆干洗净放入沸水中煮熟沥水捞出后切碎，红辣椒去蒂去籽切小丁，然后混合茴香豆干红辣椒丁，加入香油、盐、白胡椒粉拌匀待用；
板上铺一些薄面粉，将醒好的面团搓长条，切大剂子，把剂子按成或者擀成圆形大面皮，把做好的馅儿放在中央，再用手对折成月牙形；
注意如果是水分多的馅儿（比如豆腐）不适合做盒子，尽量把菜中水分挤干再包；
将包好的盒子放在倒入了一层油的平底锅上，中小火慢慢煎到两面变黄变硬即可。
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