素菜也能好吃到不行，吃着比肉还香！平时吃多了大鱼大肉，偶尔吃一些素菜也是蛮不错的，而且口感不比吃肉差哦！今天就跟大家分享一道素菜，「腐竹烧香菇」既营养又味美，能补充身体的营养，又健脑，家里的娃儿特别喜欢吃！Let's go😜
用料
| 香菇 | 10朵 |
| 腐竹 | 4根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 笋干 | 少许 |
| 黑木耳 | 10朵 |
| 黄花菜 | 1小袋 |
| 粉丝 | 1把 |
| 紫茄子 | 1个 |
| 葱姜蒜末 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 老抽 | 2汤勺 |
| 鲍鱼汁（或蚝油） | 2汤勺 |
| 料油 | 2汤勺 |
| 上汤（或水） | 一杯（多少看食材，随意） |
素菜也美味，腐竹烧香菇的做法
先调个佐料汁：料酒、老抽、鲍鱼汁或蚝油各2汤勺
香菇泡软，整只或切半都可以；笋干泡水去掉盐分，切段；黄花菜泡软，剪掉根部硬的部分；黑木耳泡软撕成小块；粉丝泡软，剪短，沥干；胡萝卜切段；紫茄子切段；
用油爆香葱姜蒜，按顺序逐渐放入每样，炒一炒，再按着放另一样，建议顺序：胡萝卜、茄子、笋干、黄花菜、木耳、香菇、腐竹。
加进混合好的佐料和上汤或水，大火煮开，拌匀，再小火，盖盖焖20分钟，时不时翻炒一下，20分钟后放进粉丝，拌均匀，再焖5分钟，试味，味好后倒入事先热好的瓦煲，撒上葱花，开吃😃
小贴士
放完粉丝后热个瓦煲
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