从小最喜欢爸爸做的菜有两道，一个是醋溜土豆丝，一个是鸡蛋泡面。
爸爸很少下厨，但是做的饭特别好吃（比妈妈做的更好吃那种，嘻嘻嘻）。老爸做的醋溜土豆丝非常爽脆，酸酸香香，每次吃这道菜，我都能比平时多吃半碗饭。
现在自己在外工作，今年开始做美食相关的东西，所以很多做菜的小技巧也都跟爸爸请教了。做出来的饭菜有爸爸做饭的味道，这种时候总会觉得很幸福。
大概这也是支持自己打起精神好好生活的一种力量吧～
用料
| 土豆 | 2个 我用的中等大小 |
| 中等大小的葱 | 1根 |
| 白醋 | 1勺 |
| 食盐 | 1勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
爽脆土豆丝（有祖传的让土豆丝爽脆的小技巧哟 寻常土豆丝 简简单单 是家的味道）的做法
准备的食材里也可以多准备一个小米椒，这样成品颜色更丰富，味道也会微微辣。
我最近胃不太好，所以没有放辣。
葱选中等大小哦，小葱太细不好切丝，大葱太老不适合爆锅。
葱斜切成长条的丝，这样更美观也很容易出味道。
土豆切细丝或者用刨丝器刮丝就可以，一定要细！！！！！（多加几个感叹号引起大家的注意）
土豆丝放入冷水中，用手轻轻揉洗，每次一分钟左右，揉洗两遍。
最后将土豆丝浸泡在冷水中十分钟左右（冰水浸泡效果更佳）
热锅热油，大火，注意比平时多放三分之一左右的油，避免突然糊锅。
爆香葱丝，加入沥干的土豆丝，此时迅速加一勺白醋一勺盐，注意要迅速迅速迅速！这个时候加白醋会让土豆丝更爽脆！自己加适量的一勺左右就可以，喜欢酸的可以多加
转中火，翻炒均匀
加入一勺香醋一勺生抽调色增味
翻炒均匀至土豆丝变色就可以了（变色就熟啦）
这就是成品啦
小贴士
1.葱一定不要大
2.土豆丝一定要细细细细细
3.油比平时多放
4.土豆丝洗两遍，去除外面的淀粉，冰水浸泡更容易让土豆丝收缩爽脆
5.大火爆锅加土豆丝，迅速加白醋和盐
6.翻匀后，转中火，加香醋及生抽
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