新手小白的美食路：辣白菜炒五花肉，又是个下饭好手

最近一直做酸酸辣辣的菜，感觉夏天没胃口的时候，看到他们就能勾起很多食欲。本来没打算写食谱的，因为比较简单，但是之前自己给自己立了Flag要坚持一天记一个食谱的，想尽量坚持下去，所以趁着没睡意，赶紧上传一个。感谢自己最近因为总想着记录食谱，烘焙烹饪的时候习惯了拍照，翻了手机相册，最让我流口水的就是这道菜了，所以，就是它啦！

用料  

新手小白的美食路：辣白菜炒五花肉，又是个下饭好手的做法  

1. 五花肉切片，用格瑞美厨50度焯水：放入五花肉，加水没过，挂搅拌钩，时间5分钟，温度50度，转速L。然后倒出沥干备用。

2. 清洗主锅，然后锅中放油和葱，挂搅拌钩，时间12分钟，温度105度，转速L，先把葱爆香。

3. 2分钟后从加料口放入五花肉，倒入酱油，继续炒制。（炒制过程中要盖上加料口量杯盖，不然水份会流失的比较快。）

4. 还剩3分钟的时候加入切好的泡菜，直到炒制结束。

5. 然后就是开饭啦，哈哈！

小贴士

1  五花肉尽量切小块，更好入味和炒透。

2  泡菜一定要买朝鲜族或者韩国人做的，口味比较正宗，说到这个，下次要出个腌制辣白菜的帖子，怎么说我也是和韩国人打了10来年交道的，辣白菜必须学会了。

3  因为加的油足够，五花肉也是富含油脂，所以全程没必要放水，整个口感不会柴，但也不油腻，配上泡菜的酸辣，很下饭哦。

4  因为加了生抽，泡菜本身也是咸的，所以没必要再加盐的。