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酱扒茄子 简单易做 特别下饭

栏目: 下饭菜 / 发布于: / 人气:1.03W
酱扒茄子 简单易做 特别下饭的做法步骤图

经常会做的一道菜，很简单也很喜欢吃，能吃一大碗米饭

用料  

茄子 6个
辣椒 1个
香其酱 1包（大概用半包）
蒜 5瓣（蒜瓣大小适量掌握）
葱 1根
香菜 适量
食用油 适量

酱扒茄子 简单易做 特别下饭的做法  

  1. 准备几只茄子 （相对小的茄子比较容易煎）

    酱扒茄子 简单易做 特别下饭的做法步骤图 第2张

  2. 去蒂洗净

    酱扒茄子 简单易做 特别下饭的做法步骤图 第3张

  3. 再准备蒜 辣椒 葱 香菜 备用（也可根据自己喜好选其它配料 比如：也可加洋葱）

    酱扒茄子 简单易做 特别下饭的做法步骤图 第4张

  4. 茄子切蓑衣刀（一面横切不要切断，反过来再斜切也不要切断）

    酱扒茄子 简单易做 特别下饭的做法步骤图 第5张

  5. 画了个简单的示意图😁

    酱扒茄子 简单易做 特别下饭的做法步骤图 第6张

  6. 锅中加入适量油 轻度加热

    酱扒茄子 简单易做 特别下饭的做法步骤图 第7张

  7. 放入切好的茄子 煎软即可

    酱扒茄子 简单易做 特别下饭的做法步骤图 第8张

  8. 拿出香其酱

    酱扒茄子 简单易做 特别下饭的做法步骤图 第9张

  9. 茄子煎软后加入适量香其酱（不放盐），依个人口味添加（也可选用其它酱）然后加入清水炖熟

    酱扒茄子 简单易做 特别下饭的做法步骤图 第10张

  10. 炖茄子的时候辣椒 蒜 葱 香菜切末
    茄子炖好 留少量汁

    酱扒茄子 简单易做 特别下饭的做法步骤图 第11张

  11. 炖好的茄子装盘撒入葱花 蒜末 辣椒碎 香菜碎

    酱扒茄子 简单易做 特别下饭的做法步骤图 第12张

  12. 烧少量热油浇上 炸出香味 就可以开吃了

    酱扒茄子 简单易做 特别下饭的做法步骤图 第13张

小贴士

新手切茄子的时候可以在下边放一双筷子避免切断。
锅中加水量不需要没过茄子，水多就稍稍多炖一小会，水少中间可以翻一次确保入味均匀。

Tags：下饭 茄子
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