豆角（扁豆）蒜苔（蒜苗）炒鸡蛋，下饭菜

家里剩了点扁豆和蒜苗，于是就跟鸡蛋一起炒了个菜，没想到这么好吃，超下饭。分享给大家。

用料  

豆角（扁豆）蒜苔（蒜苗）炒鸡蛋，下饭菜的做法  

1. 四个鸡蛋加3-4勺水打散（加水会让鸡蛋炒出来更嫩滑）。蒜苔，豆角，小米辣切小段。

2. 2勺生抽，2勺醋，1勺耗油，半勺老抽。

3. 1平勺糖，1平勺淀粉。

4. 加半碗水＋黑胡椒适量。

5. 油温7-8成热放鸡蛋适当翻炒，别炒太碎。盛出备用。

6. 先放豆角和小米辣，把豆角先基本炒熟。

7. 放入蒜苔翻炒几下。

8. 炒好的鸡蛋放入锅中，倒入调好的汁翻炒均匀。

9. 大火收汁出锅。