锅塌豆腐（自己做豆腐）

用料  

锅塌豆腐（自己做豆腐）的做法  

1. 1、几根香葱切碎。
   2、一个小红辣椒切碎，备用。

2. 3、豆腐切方块，放盐水中泡10分钟。4、去豆腥、防碎，增加咸味。

3. 5、豆腐沥干水份

4. 6、豆腐裹上淀粉

5. 7、裹好淀粉

6. 8、再裹上蛋液

7. 9、锅中放稍多油，煎炸豆腐块

8. 10、煎炸至豆腐块两面金黄

9. 煎炸豆腐块

10. 12、豆腐块盛入碗中

11. 13、锅中留点底油，中小火炸香葱红辣椒，放生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉翻炒均匀，倒入淀粉水勾芡汁。

12. 14、在豆腐上淋芡汁，完成。