初四~都大鱼大肉吃腻了吧,来个炒咸菜,就面条、煎饼、馒头都白搭,很下饭哦~
用料
咸菜疙瘩 | 一个半 |
肉丝 | 看心情 |
蒜 | 2/3瓣 |
辣椒 | 看想要辣度 |
葱姜、糖少许料酒少许 | |
川麻椒 | 六七粒 |
老抽、生抽 |
肉丝炒咸菜的做法
先把咸菜疙瘩切成细条,加水泡会,肉丝切好,然后准备麻椒末~因为不喜欢吃麻椒粒,都是热锅炒酥后,用擀面杖碾成末备用~
以后炒菜也能用~
准备姜末、葱末、蒜末和辣椒~
热锅冷油下肉丝,变色后➕料酒翻炒~
我喜欢肉干点的,炒的差不多的时候放点老抽继续翻炒下~
肉炒好后,推到一边,放辣椒、蒜末、葱姜末、麻椒末~炒香
炒香后混合~
放入咸菜疙瘩,我提前泡好了,要不太咸了~
➕少许白糖、老抽、生抽翻炒,大火翻炒,可以在过程中➕点水,继续翻炒就好了~
成品图~