酸菜鱼酸菜自己腌

用料  

酸菜鱼酸菜自己腌的做法  

1. 盖菜一大颗，洗净，用两天时间晾干水分

2. 两天后均匀撒盐，用手轻轻按摩，尽量让菜上都沾上点盐，再腌一天

3. 第三天，菜叶放到盆里，水煮开浇到菜叶上，浸泡5分钟，捞出

4. 粘米粉一勺用清水化开，混合淘米水（淘米的时候尽量多揉搓大米，让淘米水浓一些）

5. 把菜叶卷起来放进坛子或者泡菜坛，米浆倒入，盖盖，放阴凉处

6. 第三天的颜色

7. 第七天的颜色，基本泡好了，做酸菜鱼，酸菜牛肉面，都超级好吃

8. 有没有很简单，很好看的样子。我的坛子就是个最普通的坛子，盖子也不密封，确保腌制过程中无油，就不会坏掉。