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非油炸版四川麻辣牛肉干

栏目: 下酒菜 / 发布于: / 人气:9.59K
非油炸版四川麻辣牛肉干的做法步骤图

用料  

卤牛肉
牛肉 500克
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 1勺
姜 4片
香叶 4片
盐 20克
八角 4-5个
干辣椒 2-3个
干炒
食用油 40-50克
麻椒 1把
干辣椒 2-3个
生抽 1勺
老抽 0.5勺
糖 20-30克
白芝麻 30克

非油炸版四川麻辣牛肉干的做法  

  1. 卤牛肉原件，冷水煮牛肉，2勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+盐20克，撇出血沫子。

    非油炸版四川麻辣牛肉干的做法步骤图 第2张

  2. 卤牛肉时间1小时

    非油炸版四川麻辣牛肉干的做法步骤图 第3张

  3. 切条，小手指粗细，空气炸锅200°预热5分钟，把牛肉条放入空气炸锅中，设置200°10-15分钟，中途拿出抖动～抖动，让牛肉条均匀受热
    ，最好炸的干些，口感会好。这样相对油炸会健康些。

    非油炸版四川麻辣牛肉干的做法步骤图 第4张

  4. 调好1勺生抽+0.5老抽+20克（30克）白糖，不喜欢甜的可以少放糖，酱油料备用

    非油炸版四川麻辣牛肉干的做法步骤图 第5张

  5. 起锅，将干辣椒2个，麻椒1小把炒香，最后把干辣椒和麻椒捞出不要。

    非油炸版四川麻辣牛肉干的做法步骤图 第6张

  6. 放入空气炸锅炸好的牛肉条，中火干炒2-3分钟

    非油炸版四川麻辣牛肉干的做法步骤图 第7张

  7. 放入调好的酱油料，继续翻炒3-5分钟即可，趁热撒上白芝麻，凉凉后就可以上盘了！

    非油炸版四川麻辣牛肉干的做法步骤图 第8张

  8. 完成

    非油炸版四川麻辣牛肉干的做法步骤图 第9张
Tags：麻辣 牛肉干 四川 油炸
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