找到了在家附近可以买到的壳薄无沙的正宗花甲,又发现花甲怎么做都好吃,有吃瓜子的乐趣。
最近看王刚老师的视频很上头啊,看到他做蒜蓉小龙虾,于是引用了其中处理蒜蓉的方法。王刚老师的视频简单明了,没有其他多余啰嗦的话,很适合我。
食材有了、方法有了,动手安慰自己的胃吧
用料
蒜 | 2头 |
粉丝 | 1把 |
花甲 | 1斤多 |
葱芹菜 | 1根 |
丝瓜 | 1根 |
小米辣 | 3只 |
姜 | 1小块 |
豆瓣酱 | 1勺 |
啤酒 | 1小瓶 |
灵感来自王刚老师的蒜蓉粉丝花甲的做法
把花甲泡在水里,加淀粉、盐,另把粉丝也泡上就准备其他
这里用了王刚老师的做法,把蒜切碎(我用的拉拉蒜),王刚老师特别提醒说不要拍。然后用水把蒜粒洗一下滤干,这样做是为了让蒜炒了不发苦
姜切末、小米椒切碎、芹菜丝瓜切段。备好料后把粉丝捞起来,花甲多洗几遍捞起来
油比平时炒菜多一些,小点火加入一半的蒜炒香,加姜粒小米椒粒炒香,再加一勺豆瓣酱,炒啊炒啊
然后加花甲炒啊炒啊、可以加芹菜杆和葱杆
沿锅边加啤酒,然后加泡好的粉丝、丝瓜
尝尝味加蚝油和盐调味,然后中小火煮啊煮
煮个三五分钟吧,加剩下的一半蒜粒,继续煮一会就可以起锅开吃了!
小贴士
1、王刚老师处理蒜粒的方法有好几种,大家可以去看看呢
2、啤酒我倒了一半、自己吃的时候喝了一半,哈哈哈