![「干炸里脊」的做法步骤图，怎么做好吃]( "「干炸里脊」的做法步骤图，怎么做好吃")
干炸里脊和软炸里脊的区别在于，干炸里脊是上浆后直接炸制，而软炸里脊是需要加鸡蛋淀粉调糊后炸制，这个方法也运用于同类菜品。
菜肴特点：色泽金黄，外酥里嫩
味型：椒盐味（也可以撒孜然粉，辣椒粉，取决于自己的爱好）
用料
| 猪里脊（主料） | 300克 |
| 淀粉（辅助料） | 适量 |
| 盐，花椒粉，辣椒粉，孜然，椒盐（适量） | 调味料 |
【干炸里脊】的做法
①里脊肉解冻，切为粗细均匀的条，加盐，料酒码味，用淀粉上浆
②锅加宽油，油温升到五到六成，逐条下入里脊，炸定型，捞出，二次升高油温复炸，至色泽金黄即可
③摆盘撒孜然面，椒盐或辣椒即可
小贴士
炸制油温掌握好
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