周五单位的盒饭里有道菌菇焖羊肉，实在好吃！就问了夏师傅做法，周六一早七点多夏师傅给我发了好长一段文字，然后就在晚上端上了餐桌！瞬间收入家庭招牌菜！谢谢夏师傅❤️
用料
| 羊肉(前腿) | 700克 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 海天黄豆酱 | 一勺半 |
| 老干妈 | 一勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 香叶 | 5片 |
| 八角 | 一整个 |
| 小茴香 | 一撮 |
| 孜然粒 | 一撮 |
| 葱 | 8片 |
| 姜 | 少量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 3-5根 |
| 黄豆酱油 | 3勺 |
| 白酒 | 4勺 |
| 香菜 | 适量 |
红焖羊肉❤️家庭简易版的做法
这是不太好描述的部分配料，可以参照照片里的用量。注意区分孜然粒和小茴香哦！
羊肉洗净备用，王女士买回来的羊前腿，肉质弹嫩（也就是说不会那么软烂哈！）
羊肉飞水，咕嘟三分钟，盛出备用
这部分动作比较连续，没来得及拍，操作起来比较简单，就简述一下：
1. 锅里放适量油，烧热
2. 葱姜蒜下锅，爆香
3. 放入羊肉，稍微翻几下
4. 放酱料（黄豆酱、辣酱、蚝油），稍微翻炒均匀
5. 往锅中加开水没过羊肉
6. 放干料（香叶、八角、干辣椒、小茴香、孜然）和胡萝卜，如果这时候觉得汤汁颜色过浅就加一些酱油
7. 盖上锅盖大火咕嘟5分钟
8. 转小火咕嘟到汤汁即将收干
9. 大火收汁
最后出锅可以放一些香菜
小贴士
喜欢羊肉酥烂口感的建议多加一些水，多煮一些时间。
简易版材料都很好配齐。
烹饪屋
