气血双补的黄酒鸡蛋花

黄酒，是秋天收获的糯米，经过浸泡 蒸熟 发酵 过滤 好几道工序得来的陈酿。

一般家里自己制作醪糟比较方便，黄酒则需要专门的制酒作坊才能完成。

酒精度数一般只有12度左右，喝了之后，热力缓缓地走到肚脐、小腹 、然后到脚尖，让整个身体暖暖的。

适合寒湿天的时候喝，可助力阳气的升发。加入红糖，更增添了温补的效果，适合例假后的补益。

饮，在中医里面，是指水煮开后，快速出汤。

鸡蛋黄，又叫鸡子黄，是滋补心阴的最好食材，像舌头上面沟壑纵横的人，特别需要喝。而最佳的食疗方法就是搅令相得，煮得过熟反而会破坏蛋黄的滋补效果。

黄酒和鸡蛋，一阳一阴，气血双补，适合身体虚弱的人。

这个简单的民间食方，在全国各地流行了多年。

广东叫娘酒鸡蛋，是产妇月子里的补品，湖北的鸡蛋酒更是遍布大街小巷，只是用的是醪糟代替黄酒。

民间食品往往含有人们对抗疾病的智慧。

用料  

气血双补的黄酒鸡蛋花的做法  

1. 汤锅放入饮用水烧开，加入红糖，熬3分钟左右。

2. 放入黄酒或醪糟煮开，打入鸡蛋立刻关火。
   然后用勺将鸡蛋迅速搅散，成嫩嫩的蛋花即可。