气血双补：党参当归乌鸡汤

党参当归乌鸡汤是一款适合气血不足的人士吃的煲汤品。

鸡性温而补虚暖胃，活血而强筋骨，其中乌鸡的滋补之力尤强。但吃鸡的禁忌其实更多，这是我们很少注意到的。比如老年人要少吃，甚至不吃，因为老年人多肝阴亏而肝旺旺，鸡肉温肝，生热动风，老年人往往受不住。

还有不能吃鸡的情况有：感冒前后、身上生疮或痘疹、小儿疳积、痢疾、疟疾、眼疾、黄疸以及各种因风邪所致的疾病都不宜吃鸡。

当归、党参、黄芪，再加大枣，也是煲汤常用补气生血的搭档，党参、黄芪没啥味道，当归有些苦，所以用大枣中和一下。

白莲子是补气的，而红莲子是气血双补的。百合常和莲子组合更有安神清心之效。

薏米健脾，清湿热，息肝风，可以制约鸡肉动肝风肝阳之性，所以鸡汤里面放些薏米是很好的，薏米下行力强，有下坠的作用，故孕妇慎食薏米。

用料  

气血双补：党参当归乌鸡汤的做法  

1. 鸡切块，汆下水，去血水，其他食材水里浸泡30分钟，所有食材入锅煮3小时，出锅前10分钟撒盐调味。