浓香咖啡蛋糕卷（适用于11寸方盘）
用料
| 鸡蛋（约55克） | 5个 |
| 热水 | 80克 |
| 黑咖啡粉 | 10克 |
| 玉米油 | 60克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 幼砂糖 | 70克 |
| 白醋 | 2克 |
| 淡奶油 | 220克 |
| 幼砂糖 | 22克 |
满屋子的咖啡味！浓香咖啡蛋糕卷！的做法
首先准备好所需的材料，蛋黄蛋清分离好
盆中倒入咖啡粉和热水搅拌均匀
咖啡放凉后倒入玉米油搅拌至充分乳化
筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态即可
将蛋黄倒入，并搅拌均匀，均匀即可，不要过度搅拌
接着打发蛋白，打发至中性发泡即可，提起打蛋头有弯钩
将打发好的蛋白分3次加入蛋黄面糊中并翻拌均匀
翻拌均匀后倒入模具中，模具底下内记得放油纸或者油布哦，轻震模具，震出多余气泡
接着放入烤箱中层上下火170度烘烤20-24分钟左右，出炉后趁热脱模，注意别烫到哦！
盆中倒入幼砂糖和淡奶油，使用电动打蛋器打发至奶油硬挺即可
蛋糕片背面朝上，切掉头尾部分，尾部需要有一点斜度，涂抹上打发好的奶油
用擀面杖辅助将蛋糕卷起！放入冰箱冷藏30分钟定型即可切块装饰！
咖啡味大大中和了甜腻！非常好吃呀！
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