一直喜欢吃珍珠奶茶的珍珠,韧韧地有弹性。由于市面上卖的良莠不齐,且经常曝出不良商家的用料不好,就决定自己做啦!没想到还真不难,就是有点小费时间,但吃的放心还是值了。
用料
木薯粉 | 100克 |
珍珠 | 看步骤自己做啦 |
水 | 65克 |
红糖 | 50克 |
烧煮水 600克 | |
蜂蜜 1勺或冰糖粉1勺 |
我的奶茶里的珍珠的做法
红糖50克水65克入锅拌匀,烧开
加入100克木薯粉拌匀
这是拌好的样子,记得用保鲜袋包好,避免风干开裂
搓成小圆子,大小自己随意,但尽量每个差不多大小。期间用木薯粉拌一下防止粘连
600克水入锅烧开,加入搓好的小圆子,用饭勺兜底搅和几下防止粘底,盖上锅盖继续煮到小圆子浮起,关火后焖15分钟。烧煮火力大小以盖盖子煮不溅出来为好。
焖15分钟左右观察小圆子为深色透明状后,捞出珍珠放入凉水冲洗1分钟,再用纯净水过一下,放入容器中加一勺蜂蜜(冰糖粉也可以)拌匀,防止珍珠粘连。
小贴士
珍珠可以加牛奶、椰奶、红茶、果汁冲着喝,味道好极了!