盛夏季节坐在茶餐厅里
你一定会点的这道甜品
芒果酸甜椰香浓郁
搭配弹牙的西米
融汇成最地道的港风招牌甜品---杨枝甘露
用料
| 芒果 | 2个 |
| 椰浆 | 100g |
| 牛奶 | 50g |
| 白砂糖 | 20g |
| 西米 | 23g |
| 椰子肉 | 少许 |
经典港式甜品 - 杨枝甘露的做法
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芒果去皮切丁，留取150g装饰，剩余300g果肉和椰浆、牛奶、白糖一起放入料理机中搅打成果浆。
打好的芒果果浆倒入大碗中，放入冰箱冷藏备用。
锅中放入2.5升冷水烧开，水沸腾后放入西米煮，边煮边搅拌，防止粘锅。
西米煮至透明后，倒入过滤漏网内。
用凉白开水过一次漏网上的西米。
【幸福君小提示：这一步可以令煮熟的西米更加通透Q弹。】
拿出冷藏的芒果果浆分别倒入两个小碗中。
将煮好的西米先铺到果浆上。
再加入芒果丁。
最后铺上柚子肉，口感酸甜，Q弹口感。
小贴士
点缀部分除了用白色果肉的柚子，也可以换成西柚，口感也相当不错哦！
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