用料
大芒果 | 1个 |
西柚 | 适量 |
冰淇淋 | 50克 |
淡奶油 | 100克 |
西米 | 100克 |
白糖 | 25克 |
食材用量参考如图
水煮开后再把西米下锅,小火慢煮,煮的过程中要不时的轻轻搅动两下,以免糊锅,煮至透明后就可以捞出,放凉水中浸透。
芒果对半切开,用勺子取出芒果肉,取一半芒果肉切条状,一半切芒果丁,把条状的芒果放入料理机中,加入淡奶油,开料理机打成芒果泥。芒果丁作为后续装饰备用。
在凉水中浸透的西米可以捞出放冰箱冷藏待用,另起锅煮糖水,200毫升纯净水加入25克白糖,煮开至糖融化即可关火放凉,放凉后也可以放冰箱冷藏。
打好的芒果泥倒入大碗中,加入冰淇淋,搅拌均匀,再加入准备好的糖水稀释搅拌均匀。
准备好的西柚用手掰小块,这样吃起来就不会那么酸了,稀释好的芒果泥中加入准备好的西米露,搅拌均匀。
最后把拌好的芒果西米装入准备好的小碗中,点缀上芒果丁,西柚肉和薄荷叶,这道美味的甜品杨枝甘露就完成了。
宝贝吃的畅快,心里就很有成就感。
小贴士
⭐西米一定要水开后再下锅,全程小火慢煮,透明后起锅,起锅后浸泡凉水或冰水,只要这一道工序处理好了,西米才会Q弹,处理才算成功⭐