“杨枝甘露”在上世纪80年代由香港利苑酒家研发开创，如今30多年过去，这道甜润消暑的港式甜品，已成为很多人的心头至爱。很多人知道它，多半是被名字吸引的，“杨枝甘露”，取意观音用杨柳枝洒下甘露，这样好的寓意深得人心，而恰好这道清爽甘甜的糖水能在夏季助人消暑解闷，便由此取名为“杨枝甘露。”
用料
| 芒果 | 1个 |
| 西米 | 大半碗（约150克） |
| 牛奶 | 500ml |
| 椰浆 | 200ml |
| 糖 | 2小勺 |
| 西柚 | 1个 |
港式甜品杨枝甘露的做法
首先准备好以上材料
1、椰浆200ml（半瓶），纯牛奶两盒（约500ml），芒果，西柚各一个，西米半碗（约150克)，白砂糖两小勺，分量约4碗。
2、水开后倒入西米，煮15分钟，煮至有中间有小白点，关火焖20分钟。
3、芒果左右两边切开，割开十字型，取出芒果粒，西柚上下切开，中间切一下，剥开取出西柚粒。
4、煮好的西米过一遍冷水，口感更Q弹。
5、切好的芒果粒，椰浆加糖，纯牛奶加入榨汁杯搅打，芒果奶昔完成。
6、最后一步组装，依次加入西柚粒，芒果粒，西米，牛奶，芒果奶昔。
酸酸甜甜的夏日甜品杨枝甘露就做好啦，简单又好吃，希望大家会喜欢。
小贴士
1.煮制西米一定要多放水，主要在于焖，若是一直大火煮制，西米就煮化了，先用大火煮沸后转中小火煮制，然后盖盖焖它，直至西米没有白心，浸冷水备用。
2.用椰浆、牛奶还是淡奶油点缀，完全看个人的喜好选择，风味各有特色，都能增加口感和香味上的醇厚。（个人喜欢纯牛奶比较香浓。）
3.我个人控糖，白砂糖只做稍稍调味，杨枝甘露还是吃水果的味道为主，西柚味道有点涩，不易多放。
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