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简单易学版红烧带鱼

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:2.93W
简单易学版红烧带鱼的做法步骤图

用料  

带鱼 2条
姜 3片
料酒 2勺
老抽 1勺
小葱 2根
蒜 4瓣
白糖 5克
盐 5克
剁椒酱 1勺

简单易学版红烧带鱼的做法  

  1. 带鱼洗净切段，厨房纸巾除水。生姜切丝，大蒜，葱切碎。

  2. 平底锅下油，油量以浸没半层带鱼为宜（太少容易焦），八分热后下带鱼，改中火，双面各煎1分钟左右至淡黄色，取出备用。

  3. 将剩余的油下锅，加入姜丝，大蒜煸香，带鱼平铺在锅内，加料酒，老抽，盐，白糖。加晃动均匀后加水（水量淹没带鱼）

  4. 持续大火烧开至收汁，加入葱花后出锅即可。

    简单易学版红烧带鱼的做法步骤图 第2张

小贴士

煎带鱼的目的是去腥，且后面煮的时候肉不会散，吃起来口感也更好。
全程不要用铲子翻炒，保持带鱼的完整性。

Tags：红烧 带鱼
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