作为一名美善品美食顾问,没有什么是可以难倒我的!
还记得满记甜品的杨枝甘露吗?你能想起它的第一印象是什么?
好吃!太好吃!但是贵!是贵!贵!!
于是我就琢磨着,在家自己做吧。
十几块钱的芒果,做了好几大碗,太满足了。
用料
小西米 | 100克 |
水 | 1500克 |
芒果肉 | 300克 |
椰浆 | 600克 |
细砂糖 | 30克 |
西柚肉 | 100克 |
周记甜品——杨枝甘露的做法
1500克水放入主锅,15分钟/100℃/速度1煮沸,从小孔倒入西米,盖上量杯盖,25分钟/100℃/速度1煮西米。
煮好的西米,倒出来冲凉水冷却,并洗去外层的浆,放入凉开水中浸泡。
150克芒果+椰浆+细砂糖放入主锅,30秒速度7打磨。
把锅壁和锅盖上的液体用刮刀刮至锅底。
加入西柚肉,剩下的150克芒果丁,过滤掉水分的西米,10秒/速度2混合。
倒入碗中,加入一些芒果丁&西柚果肉装饰即可。
冷藏后口感更好。